Шашлык с кинзой и другими тайными ингредиентами

Для приготовления ароматного шашлыка нам необходимо мясо 1 кг и: 1. Отличная компания из 4 человек (для большей компании кол-во мяса необходимо увеличить) 3. Далее нам понадобится Базилик, Петрушка, Укроп и немного Кинзы - это тайный ингредиент который добавляет мясу пикантности и насыщенности! (Важно!!! Что бы мясо не горело, зелень всю добавлять в сушенном виде!) 4. Лук! Как говорится, луком мясо не испортишь поэтому граммов 200-300 полукольцами и отправляем в мясо не забываем что это на 1 кг! 5. Теперь основное соль перец душистый, паприка, тимьян, белый перец все по вкусу! Получившуюся смесь перемешиваем, кладем под небольшой гнет и оставляем на несколько часов томиться в собственном соку! 6. В это время идем разжигать костер! (жечь лучше тонкие ветки садовых деревьев, тогда угольки дольше держаться и равномерно греют) 7. Когда маринад постоял надеваем мясо на шампура при этом так, что бы оно плотно прилегало друг к другу и убираем все кусочки мяса, лука и зелени торчащие по бокам! 8. при готовности мяса на 70% накрываем его бумагой и поливаем ее сверху водой, тогда мясо прокапчивается, а бумага при этом не горит 9. Естественно при походе на шашлык мы покупаем лаваш куда же без него! Готовый шашлык мы мы снимаем с шампуров и выкладываем на блюдо! 10. Лук оставшийся после маринада немного обжариваем на сковородке или противне на оставшемся жаре и выкладываем вокруг мяса так же украшаем его зеленью и Вуаля! Приятного аппетита! 

Налбандян Геворг Грачевич