Шашлык из Туркмении из говядины

Шашлык из Туркмении Здравствуйте, мои любимые ведущие шоу «Хэппи Ранок на ХIT FM». Бытует мнение, что шашлык - кавказское блюдо, и только кавказцы умеют правильно его приготовить. У меня есть подруга, зовут ее Наргиза. Родом она из Туркменистана, но сейчас проживает в Киеве. Я благодарна судьбе, что она нас свела вместе и я смогла прикоснуться к культуре и кухне этой загадочной и удивительной страны. Хочу поделиться с Вами и слушателями XIT FM рецептом шашлыка, который готовят в степях Туркменистана и которому меня научила очень красивая туркменская девушка. В Туркмении шашлык называют, конечно, не так, а куда проще и конкретнее - чобан-кебабы. Для приготовления шашлыка необходима говядина (не исключается свинина) - 1 кг, лук репчатый - 3-4 шт. Чеснок - 4-5 зубчиков. Перец молотый, соль, зелень петрушки, укропа или кинзы, мята – по вкусу и желанию. Мякоть говядины необходимо нарезать кусками длиной 7-10 см и слегка отбить. Приготовить начинку, перемешав мелко нарубленный репчатый лук, измельченный чеснок, нарезанную зелень петрушки, укропа, кинзы и мяты, молотый перец и соль. На каждый ломтик мяса положить немного начинки и завернуть мясо в виде рулетика. Можно дать мясу постоять в прохладном месте 4-5 часов, но можно готовить и сразу. Насадить по три кусочка мяса на каждый шампур и обжарить над раскаленными углями. При желании готовые чобан-кебабы можно сбрызнуть уксусом. Приятного всем аппетита! На «Фестиваль шашлыка» обязательно возьму подругу с собой! С уважением, Оксана.

Смачило Оксана Владимировна