Шашлык в белом вине и винном уксусе

Итак) Берем самый сочный кусок свиного ошейка. Нарезаем его красивыми и не большими кусочками! Замачиваем в белом сухом вине на пол часика. И пока наша хрюша приобретает пикантности и нежности, мы попиваем какой-то апперетивчик и шутим шутки, смеемся, рассказываем разные глупые истории. Так как в процессе приготовления необходимо хорошее настроение, чтобы все получилось идеально. Затем докладываем в нашу свинину лучок, и чем больше, тем лучше. Веточку свежого розмарина, дижонскую горчицу, домашний майонез, соль, перец. И пусть полежит еще 1,5-2часа. При тепловой обработке необходимо немного винного уксуса разведенного с минеральной водой, чтобы поливать в процессе. Вот когда наконец-то наш шашлык подошел к так званому логическому закату, мы нарезаем свежий и хрустящий чеабата. И подаем соус "барбекю". Соус барбекю: Обжариваем крымский лучок, нарезанный мелким кубиком, болгарский перчик, яблоко (очищенное от кожицы), добавляем кетчуп, зубчик чесночка и тушим 10мин. И вот соус готов. Самый сочетаемый напиток с этим Кошерным) блюдом - это томатный сок с табаско! Приятного аппетита!!!

Сухарченко Дмитрий Александрович