За день готовлю йогурт:2 л молока 3,2 проц. жирности подогреваю до температуры 40-50 градусов. Добавляю 2 Danone бифидойогурта (зелененьких без добавок). Закутываю в одеяло и оставляю до следующего вечера. В следующий вечер нарезаю мясо (свинина, баранина, телятина, в оригинале рецепта надо вымочить перед этим ночь в молоке (но я не делаю).