Одной из конечных целей производителей животноводческой продукции является обзаведение личным комплексом по первичной переработке и убою животных, а также стоит абсолютно естественное стремление увеличить собственную прибыль с помощью более полной переработки выращиваемого скота. Вследствие этого, главным вопросом при таком варианте становиться – не “для чего?”, а “как?”. Ведь для того, чтобы получить работоспособный проект по убою животных и их переработке потребуется решить целый комплекс организационных вопросов, укомплектовать предприятие требуемым оборудованием, приносящие прибыль, уже на первоначальном этапе.

Во многих странах предусмотрен принцип ответственности изготовителя за качество выпускаемой< продукции. Поэтому основная задача предприятий пищевой продукции — выпуск продукции гарантированного качества как с точки зрения ее органолептических свойств, физико-химических показателей, так и с точки зрения ее безопасности для здоровья и жизни потребителя.

Ваша компания мжет принять участие со стендом в 11-й международной выставке «Молочная и Мясная индустрия», которая пройдет с 12 по 15 марта 2013 года, в павильоне №75 на ВВЦ одновременно с выставкой «Пищевые ингредиенты, добавки и пряности» / Ingredients Russia 2013.

Новые разделы выставки: Индустрия птицеводства, Мороженое (на молочной основе) 

В рамках данных разделов пройдут серии круглых столов, конференций, и мастер-классов. К участию приглашены ведущие специалисты из России и зарубежных стран. Среди деловых мероприятий можно выделить: Бизнес-конференция «Птица-2013», Конференция: «Мороженое» 

Традиционные разделы выставки: Молочная индустрия, Мясная индустрия, Индустрия упаковки, Салон Сыра .

Рецепт: Привет Хит ФМ!!! Сейчас поделюсь своим рецептом шашлыка, а так же ритуалом приготовления и самое важное ПОЕДАНИЯ сего шедевра кулинарии!! Первое, что мы делаем - это покупаем мясо (в нашем случае свиную шею) и сопутствующие продукты. Мясо должно быть или из магазина, или купленное на рынке, но полежавшее 2-3 дня в холодильнике (когда свежее, не то!). Сопутствующие - это лук, томат, кефир, шампиньон, цукини, перец сладкий, св.пряные травы и тонкий лаваш.

Рецепт: Шашлык для «стройняшек» Вы следите за каждым своим килограммом и боитесь ехать на пикник? Предлагаю рецепт шашлыка для «стройняшек». Берем телячий ошеек. Нарезаем вдоль волокон, под углом примерно 30 градусов. Далее солим мясо и начинаем мариновать. Добавляем черный перец, сушеный базилик, чебрец, растительное масло, соевый соус, молоко (!!), лук и аккуратно мешаем мясо, не придавливая, что бы не пустило сок (нельзя мять мясо!).

Шашлык «Дружба народов». Берем 200 граммов отборной украинской свининки, столько же свеженькой телятинки из Молдовы и азербайджанской баранинки. Свинину маринуем полчасика в белорусской сметанке с добавлением 50 граммов русской водки. Лук и перец добавляем по вкусу. Телятину поливаем испанским оливковым маслом и добавляем 100 граммов французской горчицы.

Для мангала выбор мяса Ты осуществишь прекрасно, Поняв, как оно звучало, На ногах когда стояло. Если блеяло иль хрюкало, На крайняк, му-мукало, Кукарекало бесстрастно, - Подойдёт такое мясо. Что возьмём для шашлыка? Подойдут окорока, Шея, вырезка, корейка - Покупай, да не робей-ка. Мясо нужно посолить, Поперчить, переложить Луком, что порезан в кольца, Тут бы нам и успокоиться. Изощряясь с маринадом, Клали мы и авокадо, И гвоздику, и корицу, Видели б вы наши лица!

Добрый день. Автомобильный рецепт шашлыка- "4 на 4 - полный привод". Нашей большой и дружной компанией мы очень часто весной и летом выезжаем на шашлык. За мясо обычно ответственный я. После многочисленных проб и ошибок, рецепт родился сам собой. Итак, берем свиную вырезку и нарезаем кусочками 4 на 4 см. Солим, перчим, лук нарезаем кольцами и вдавливаем в нарезанное мясо, добавляем лимон и все тщательно перемешиваем. Как вы заметили, у нас 4 ингредиента (соль, перец, лук, лимон).