Телятина с грибами

КОМПОНЕНТЫ:

0,6 кг филе телятины;
50 гр шампиньонов;
50 муки;
2 ст.л сметаны;
лук (0,1кг).
для подливки:
0,2 кг сметаны;
50 гр томатной пасты;
50 гр сливочного масла;
30 гр муки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Телячье филе очистить от ненужных частей, нарезать кусочками по 200 грамм, отбить, посолить, поперчить, приправить специями для мяса.

Грибы помыть, почистить, порезать мелкими кубиками. На разогретую сковородку, смазанную маслом, выкладываются наши шампиньоны. Когда грибы дошли до полуготовности добавить лук и сметану. И далее тушим их до полной готовности.

На мясо выкладывать приготовленную начинку и скручиваем в рулетики. Потом панируем получившиеся полуфабрикатики в муке и обжариваем в разогретом масле со всех сторон. Готовим подливку из сметаны: для этого мелко режим лук, притрушиваем мукой, и поджариваем на сливочном масле. Далее к ним добавляем томатную пасту и сметану, тушим до готовности.

Рулетики выкладываем в форму для запекания, поливаем сметанной подливой и выпекаем 25-30 минут в духовке при температуре 170-200 градусов.

Готовую телятину фаршированную грибами выкладываем на блюдо и украшаем зеленью. Наше блюдо готово к употреблению.

Приятного аппетита.