Утка с квашенной капустой

КОМПОНЕНТЫ:

1 утка;
1 кг квашеной капусты;
сахар;
перец черный горошком;
жир для жаренья;
соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления утки с квашенной капустой сначала нарезаем птицу на куски, солим, перчим и обжариваем на сковороде в разогретом жире до образования румяных корочек. Квашеную капусту тушим до мягкости в латке с добавлением воды или бульона. Кладем в капусту обжаренные куски утки и тушим под крышкой до полной готовности. Незадолго до окончания тушения приправляем сахаром, солью и пряностями.

Утку с квашенной капустой подаем горячей к столу.