Рецепт: Берем 2 кг свиного ошейка, режем средними кубиками. Солим, перчим по вкусу и посыпаем 2-мя столовыми ложками приправы для баранины (я люблю приправу фирмы Cykoria). Мясо тщательно перемешиваем руками, чтоб каждый кусочек равномерно пропитался солью, перцем, приправой.

2 кг. курицы (по выбору: грудинка или отдельные части-ножки и крылышки ) 0,5 литра кефира среднего процента жирности чеснок – 1 средняя головка 3 луковицы 5-6 лавровых листиков Соль, перец по вкусу. Курицу порезать на порции и выложить в пластиковую емкость , залить сверху кефиром, выдавить туда чеснок и добавить порезанный кольцами лук.

Рецепт: 1 кг свинины (шеи) 1 киви (не переспелый) сок половинки лимона 1 стакан минеральной сильногазированной воды специи хмели-сунели 3 шт. больших луковицы Нарзать мясо средними кусочками, посолить. Нарезать киви мелкими кубиками и хорошенько перемешать с мясом. Затем выдавить сок половинки лимона. Нарезать лук полукольцами, специи по вкусу.

Шашлыков из рыбы большое количество вариантов, но почему-то незаслуженно обижен любимый нашей семьей шашлык из карпа. Для шашлыка из карпа: Карп (чем крупнее тем лучше и сочнее) маринад: 1/2 стакана раст. масла без запаха 1/3 стакана соевого соуса 2 ст.ложки уксуса сок 1 лимона 1-2 зубчика чеснока на терке специи: универсальная +для рыбы по вкусу (я беру с карри) Приготовление: Карп почистить и порезать на крупные куски.

За день готовлю йогурт:2 л молока 3,2 проц. жирности подогреваю до температуры 40-50 градусов. Добавляю 2 Danone бифидойогурта (зелененьких без добавок). Закутываю в одеяло и оставляю до следующего вечера. В следующий вечер нарезаю мясо (свинина, баранина, телятина, в оригинале рецепта надо вымочить перед этим ночь в молоке (но я не делаю).

В моём рецепте шашлыка всегда доминирует лук. Его должно быть ооочень много. Берем кусок свинины, которым был куплен утром на базаре (ибо утреннее мясо самое свежее). По приезду домой его режу на крупные куски, с учетом того, чтобы они не слишком велики и прожарились. Кроме лука, я также добавляю зелень - укроп, который будет также порезан к мясу и смешан с уже подготовленным луком.