Мы приложим максимальные усилия, чтобы Вас знали ВСЕ.



Маленькие секреты применения приправ и специй во время приготовления мяса на гриле или шашлыка.

Маленькие секреты применения приправ и специй во время приготовления мяса на гриле или шашлыка Мясо на гриле можно обжаривать по-разному: цельными кусками, как шашлык, в фольге, в виде котлет или кебабов и т. д.Соль. Некоторые повара говорят, что солить мясные блюда для гриля перед приготовлением - кощунство, потому что мясо дает собственный мясной сок и при жарке делается жестким. Некоторые же и вовсе призывают шашлык не солить, так как древесная зола, которая в любом случае попадает на мясо, при этом придает ему солоноватый вкус.

Метки к статье: специи, перец, лук, лавровый лист, пряные смеси, чеснок, перцы

История сосисок и колбас

Производство колбас и сосисок имеет долгую историю - практически две тыс. лет. Вероятно, в те древние времена еще не было такого разнообразия видов и форм, которое мы можем наблюдать сейчас, но общие черты производства начали закладываться непосредственно тогда. На протяжении прошедших столетий сосиски и колбасы стали важным пунктом меню нашего современника. Первое упоминание о блюде, схожем на колбасу, обнаружено в древнегреческой пьесе "The Orya" или "The Sausage", написана она было в 500 г. до н.э.

Метки к статье: история сосисок, история колбасы, колбаса, сосиски, производство колбасы, производство сосисок

Как франкфуртская колбаска венской стала

11-12 июня 2012 года в Гассельдорф пройдет праздник венской колбаски. Одному из самых знаменитых во всем мире продуктов колбасных дел мастеров исполняется 225 лет. Юбилей "Wiener Wurstchen" станут отмечать как в Австрии, так и в Германии. Рецептуру венской колбаски - "Wiener Wurstchen" - разработал мастер Йохан Георг Ланер, который родился 13 августа 1772 года в немецком городке Гассельдорф.

Метки к статье: колбаска, франкфуртская, венская, история колбасы, мясники, колбасники

В 2012 г. ожидается увеличение производства мяса птицы в мире на 2 процента до 103,5 миллиона тонн.

Производство мяса птицы в миреНезначительный рост - результат более высокой стоимости на корма, вспышки птичьего гриппа, а также имеющиеся на сегодня торговые споры, - согласно с последними данными "International Egg and Poultry". Значительная часть прироста производства ожидается в азиатском регионе, это такие страны как Индия, Китай, Корея, Япония, а также Турция.

Метки к статье: производство мяса, производство птицы, мясо птицы, аталитика мясо

Оригінальний дизайн упаковки м’ясопродуктів - запорука стабільного прибутку на продовольчому ринку

Враховуючи сучасний стан ринку м’ясопродуктів, а саме: нестабільність цін на споживчі товари, часті зміни в законодавстві, посилення конкурентної боротьби та зниження попиту привели м’ясопереробні компанії до необхідності переоцінки значимості маркетингових процесів, а особливо – до усвідомлення необхідності професійного підходу до розробки та РИНКОВОГО ПОЗИЦІОНУВАННЯ ВЛАСНИХ ТОРГОВИХ МАРОК.

Кольорова обв’язка ковбас – це стильно

Відвідуючи сучасні магазини і супермаркети, ми дійсно впевнюємося в тому, що сучасна упаковка стає все більш подібною на витвори мистецтва. Унікальна ідея, продуманість, стиль і якість виконання упаковки володіють також і здатністю продавати своє вмістиме, і це головне сучасне її призначення. Специфіка м’ясного ринку полягає а тому, що багаточисленні виробники пропонують споживачам продукцію з майже однаковими назвами, адже загальний асортимент м’ясопереробних підприємств перевищує 300 найменувань.

Утка с квашенной капустой

Утка с квашенной капустойПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления утки с квашенной капустой сначала нарезаем птицу на куски, солим, перчим и обжариваем на сковороде в разогретом жире до образования румяных корочек. Квашеную капусту тушим до мягкости в латке с добавлением воды или бульона. Кладем в капусту обжаренные куски утки и тушим под крышкой до полной готовности. Незадолго до окончания тушения приправляем сахаром, солью и пряностями.

Метки к статье: утка, рецепты, рецепты с мяса, утка блюда

В первый раз в Украине сокращается производство мяса

В первый раз за последние 3 г. на отечественном рынке мяса наблюдается тенденция к уменьшению производства всех видов мяса. В первый раз за последние 3 г. на отечественном рынке мяса наблюдается тенденция к уменьшению производства всех видов мяса. 

Метки к статье: мясо, проиводство мяса, рынок мяса